Bogor – bogorOnline.com
Perusahaan Daerah Pasar Pakuan Jaya (PDPPJ) Kota Bogor menjadi narasumber dalam kegiatan sosialisasi pengelolaan pasar rakyat dengan tema “Menuju Pasar Sehat” dengan materi terkait biosekuriti pasar. Sosialisasi tersebut dilaksanakan di Wisma Hijau PT.Bina Sarana Swadaya Kelurahan Mekarsari Kecamatan Cimanggis Kota Depok (23/11) lalu.
Kepala Sub Bagian Jasa dan Pemberdayaan Pedagang PDPPJ, Guna Gustana yang menjadi narasumber tersebut menyampaikan manfaat pasar terlebih dahulu yaitu sebagai tempat pemenuhan kebutuhan hidup, tempat mencari nafkah atau penghasilan dan tempat bertemu pedagang dan pembeli.
“Pasar sehat yaitu adalah terdapatnya bangunan pengelola perilaku, kondisi lingkungan, kondisi bahan /pangan makanan dan kebiasaan di pasar (sehat, bersih, halal, aman, bergizi dan nyaman),” ungkap Guna saat ditemui diruang kerjanya, Senin (27/11/17).
Menurutnya, kondisi makanan atau bahan pangan yang dijual juga harus tidak tercemar kotoran yang mengandung kuman penyakit (Virus, Bakteri, Jamur), terhindar dari kotoran/kencing tikus saat penyimpanan di gudang, terhindar dari kerumunan lalat saat penyajian, tidak mengandung zat-zat kimia berbahaya, serta Tidak menjual makanan yang sudah kadaluarsa.
“Banyak sekali manfaat pasar yang sehat yang dapat kita ambil sisi positifnya, yakni memberikan pelayanan yang lebih berkualitas, menyajikan bahan makanan yang bergizi dan sehat, penjualan lebih ekonomis (sedikit dagangan yang rusak), menciptakan lingkungan lebih sehat, bersih dan nyaman, dan juga membuka pasar yang lebih luas,” tuturnya.
Guna melanjutkan, adapun praktek keamanan pangan di pasar yaitu adanya Biosekuriti dengan memenuhi kriteria Aman, Sehat, Utuh dan Halal (ASUH), memisahkan antara daging dengan jeroan, kebersihan dan desinfeksi rutin, area pemotongan dan tempat penjualan daging terpisah dengan area penjualan komoditi lainnya (area khusus/zooning). Adanya Sanitasi dengan membersihkan dan desinfeksi peralatan yang dipakai (pisau, talenan, meja / tempat meletakkan karkas / daging), memisahkan dan menampung limbah cair (septic tank) dan limbah padat (dikubur atau dibakar).
Higiene personal juga bisa dilakukan dengan cara menggunakan sepatu boot, menggunakan apron / seragam kerja khusus, mencuci tangan menggunakan sabun atau antiseptic lainnya sebelum dan setelah menangani unggas dan produknya, tidak makan minum dan merokok dilokasi kerja, serta tidak melakukan tindakan yang dapat mengkontaminasi daging/karkas.
“Alhamdulillah PDPPJ kota Bogor dipercaya Sebagai Pembicara (narasumber) oleh Pemerintah Kota (Pemkot) Depok dalam kegiatan Sosialisasi Pengelolaan Pasar Rakyat dengan tema ‘Menuju Pasar Sehat’ dengan materi terkait Biosekuriti Pasar. Semoga materi yang disampaikan dapat memberikan manfaat dan juga untuk menjalin silaturahmi,” tandasnya. (Nai)
