Kota Bogor – bogorOnline.com
Mungkin sebagian warga Kota Bogor masih terasa asing dengan nasi kendil. Bagi yang penasaran dengan cita rasa nasi kendil saat ini bisa mengunjungi Kendil Resto and Cafe di Jalan Pandu Raya No.58, Tegal Gundil, Bogor Utara, Kota Bogor.
Nasi kendil di Kendil Resto and Cafe memiliki konsep hotplate. Sajian nasi yang masih hangat dalam kendil ditemani juga ayam goreng, tempe mendoan, emping dan lalapan seperti mentimun dan tomat. Tak ketinggalan, sambal khas yang disajikan terpisah di wadah kecil.
Share holder Kendil Resto and Cafe Deni M Aryanto mengatakan, nasi kendil ini dibuat dari coba-coba, yaitu nasi rempah jambal yang disajikan bersama ayam goreng lengkap dengan lalapan serta sambal. Nasi kendil ini ternyata mendapat respon baik diminta banyak orang.
“Baru satu kali dikenalkan ternyata rasa nasi kendil khas restoran kami ini diminati masyarakat. Sampai ada yang memesan 300 porsi untuk satu buah acara, sementara restoran juga belum ada nama yang didapat,” kata Deni, Kamis 7 November 2019.
Sejak saat itu, lanjut Deni, restoran ini akhirnya dinamai kendil dengan konsep hidangan nasi kendil. Sehingga penyajian nasi kendil juga dikonsepkan secara tradisional.
“Nasi kendil ini juga ukuran satu porsinya cukup banyak, karena nasinya disajikan dalam satu kendil yang berukuran cukup besar. Aroma rempah serta rasanya, terjamin kualitasnya,” tambahnya.
Ia menjelaskan, untuk bumbu rempah dan nasi kendil awalnya dimasak terpisah, kemudian diberikan rempah-rempah bumbu khusus khas kendil. Kemudian diberika ikan jambal serta ikan teri, lalu nasi dibakar bersama kendilnya.
“Ini khasnya berkiblat ke masakan Sunda, karena ikan jambal identik dengan orang Sunda. Meski diluaran Bogor ada nasi kendil, tapi khasnya pasti Jawa Tengah dengan adanya gudeg serta pelengkap lain,” tuturnya.
Soal harga, kata Deni, nasi kendil di Kendil Resto and Cafe relatif terjangkau cukup dengan Rp33 ribu. Namun karena masih dalam pengenalan kepada masyarakat Kota Bogor, nasi kendil dipaketkan dengan minuman teh manis dibandrol Rp25 ribu saja.
“Untuk minumannya bisa diganti dengan es teh manis ataupun air putih, sesuai keinginan. Sejauh ini untuk promosi belum dilakukan secara masif, tetapi pelanggan sudah banyak yang hadir dan ketagihan,” ujarnya.
Kendil Resto and Cafe selain menyajikan menu favorit nasi kendil juga banyak menu khas Sunda lainnya yang bisa menjadi pilihan para pecinta kuliner. (HRS)
